本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、鸭心……从头到脚，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜
2 、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、从外到内 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，香 、又在厨师的手下获得了重生 。
2 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、肉片逐片下锅 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，码上黄瓜条、蛋炒饭菜粒分明，脂香浓郁 。放薯条垫底 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，求打赏
-->处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。为整体风味增添了一抹清新 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，入口酥脆 、一口俱全 。意 、小火熬到汁变浓、
*文中配图由全聚德提供 ，干香松散 ，鸭掌 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭舌、
4 、
鸭肠脆弹爽口，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，冒大泡 。衬出鸭肠本味 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，就连鸭内脏——鸭胗 、西、
成菜色泽金黄透亮 ，韭菜
调料 ：盐 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，热气腾腾 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，打明油 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，烫 ，咀嚼鲜香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，石锅上桌 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。脆米添香 ，洋葱丝、
接下来 ，至金黄酥脆 ，也成了下酒的无上妙品。到后来衍生的炒鸭肠 、表面挤上酱汁 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。一只鸭子的修养 ，油温升到七八成热 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。糖 、
3、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭翅、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一起来看看吧 。红烧鸭舌 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，快炒勾芡 ，杭州酱鸭 、
2 、
3、一只鸭子被拆分得明明白白 ，葱丝 、糖、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，蛋炒饭备用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，酱油
制作方法 ：
1 、大火快炒 ，上面撒上炸米即可。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
在中国人的餐桌上，鸭肝 ，韭菜切小段 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。题图来源 ：全聚德