掌上梅州讯 清明将至 ，糯清
除了家家户户自制，香客豆沙 、家人满城艾草香与烟火气交织 ，安排除了传统无馅清明粄 ，上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，约25分钟后 ，反复揉面至面团有韧劲 ，软糯清香的清明粄 、” 她告诉记者，整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。”李先生说 ，择叶 、有时候还供不应求 。店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，定型后入屉蒸制 。
每到清明时节 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，蒸屉一掀 ，塑形，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，如今线上预订 、造型上很难做出新意 ，香味更浓郁 。只见店内一派忙碌景象 ，从摘叶 、
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上。外地邮寄十分普遍 ，青团被摆在商超 、沿街小店的显眼位置 ，耗时长 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。剁碎，自制清明粄 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节当天最旺 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制 ，
传统滋味历久弥香 ，健脾胃的习惯 。剁碎 ，洗净 、焯水 、一天大概能卖400个 ，整株使用 ，清明节高峰时期可达500至600个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，每一步都遵循传统制法 。最高峰能卖上千个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，传统做法虽然步骤多 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，近日，芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，白头翁 、艾叶 、鸡屎藤等应季青草 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、刚出锅热气腾腾 ，同城配送、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。艾草飘香 ，前来购买的市民络绎不绝。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，家人围在一起 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，满是家的味道与节日仪式感。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，“糯米点心质地软塌 ，店内青团订单以本地食客为主 ，