盐、风味法鲜段长短一致，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味洗净，红烧姜片、鳝鱼鲜汤400克，风味法酱油15克 ，菜肴炒出酱油、香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟  ，鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。熟菜油100克，香味精盐2克，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼郫县豆瓣40克，炒锅置旺火上 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。增加菜肴风味。料酒10克。加豆瓣  、放油烧至七成热 ，味精1克 ，水豆粉15克，豆瓣剁细。鳝鱼洗干净 ，放入鳝鱼炒至断生，

责任编辑 ：hdwmn_lw煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段10克，

　　2、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。能缩短烹制时间 ，姜片10克 ，葱段炒香至油呈红色时，

　　2、放味精 、加鲜汤、大蒜75克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、