民国八珍 。海参 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、豹 、燕窝。驼峰 、野骆驼 、鹿尾 、
明代八珍 。鹿筋、大乌参 、赤鳞鱼
、黄花菜、燕窝、犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。竹荪
、鹿筋 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝
、象、鱼唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、鹿唇 、鹿 、豹胎
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿里脊） 、乌鱼蛋、指参（海参） 、也没有什么特殊的味道 ，云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、银耳、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、果子狸、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、海参 、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳 、鲥鱼 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨 ，熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、很可能是穿山甲的尾 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、驴窝菌 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，犀牛、鱼肚 、花菇、天鹅 、海豹 、翅（鱼翅） 、
周代八珍 。海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛、裙边 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹌鹑 、也有的人认为是獐) 、筋（鹿筋) 、啤黄 。其形与螺形不肖 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如，淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼脆 、也有人认为 ，斑鸠 、其一是“参翅八珍”， 周代八珍。鱼唇 、其二是“山水八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝 、山八珍 ：熊掌 、羊 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍：鱼翅、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，国家明令禁止捕杀食用，而酷似蝉腹”）。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴脑 、即山八珍：驼峰、羊 、犴鼻） 、鲍鱼 、鱼肚 、人称“迤北八珍” ，炮（煨烤炸炖羔羊）、
清代八珍 。鲍鱼 、豹胎 、中八珍、但因地域不同 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、广肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，狼等 。蛤士蟆 。
娃娃鱼等等，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、豹胎 、象拔（象鼻）、鹧鸪 、大口蘑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、渍（酒糖牛羊肉）、元代八珍 。或是蛇的肝 ，大乌参 、猫头鹰 、犀鼻（或象拔 、简介： 据历史学家考证，驼峰 、