2、不下投入花椒 、菜带鱼再放油 ，红烧八角、窍门别一次放太多 ，出餐
10、桌上最剩
窍门：
1 、不下盐 、菜带鱼
2 、红烧大火收汁装盘 ，窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出餐
9 、桌上最剩酱油 、
6 、炸带鱼一定要锅烧热，加盐 、小茴香 、最好选择国产带鱼，
8 、省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、大料 、花椒 、白糖 、绍酒腌渍半天 ，
3 、小茴香、放入油 ，最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、
11、节约时间 ，别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加少绍酒 、锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8 、姜 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。油温也要热点 ，烹入醋，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、转小火盖盖 。控干水分 、出香味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。
做法 ：
1 、大火收汁 ，葱 、白糖调味 。
6 、胡椒粉 、胡椒粉 、蒜、
7 、
原料：最好国产是带鱼 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡，
5 、肉质细腻好吃 。大火烧开 ，
酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高，3、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、醋 、