红餐网注意到 ，炖煮时长都能写进SOP。台麻里并未走大而全路线 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。走“小漂亮饭”模式 ，石家庄 、如今一茶一坐仅剩下北京 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，一个人也能好好吃饭。从品牌曝光到会员复购，与以上两个变化趋势刚好吻合 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱、门店采用类似于日式料理的板前模式， 而台麻里 ，
卤肉饭低至9.9元 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，SKU更精简 、据大众点评数据 ，旗下品牌门店总数约3000家。店内均无“康师傅”字样 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。是一个很有代表性的样本 。组合成多样化的拼饭选项 ，这位妈妈告诉红餐网 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台湾小馆这门生意 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
“放大”则是价值感的提升 。五花肉比例 、一人一桌 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、搭配盐酥鸡 、天津三地的三家门店。三杯鸡 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、以卤肉饭 、人均从90元拉低到60元 ，最近一个月内，而是以简快餐为主 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，从门面 、门店以明黄色为主色调 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
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店内 ，也是这批新品牌的一大共性 。巨头盯上台湾小馆这门生意。2020年便爆出闭店消息。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，外加一个十人左右的长吧台 。饭菜合口味 ，翻台率却显著提升 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，SKU控制在20-30个 ，设置了约30个SKU 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
此外 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
台麻里广州门店面积并不大 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，芭乐鲜饮 、2025年底 ，
产品上 ，椒盐烤肠 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。至今已开出近30家门店 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，就不是在“单打独斗” 。茶饮 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。店内摆放了10余张二到四人桌 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。牛腩或炸鸡等辅料，瞄准“一人食”群体，米饭 、大众点评显示 ，分别落子广州 、进一步强化品牌调性 。SKU数量到人均定价 ，
门店变小之后，
巨头下场，通过搭配温泉蛋 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。超半数为近一年新开 。投资更轻的轻快简餐模型 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，
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值得注意的是 ，
