客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
近年来 ，品嘉既有底蕴深厚的梅州传统茶品，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉汤色青绿略带微黄 ，梅州也有“柚茶联动”的柚再应茶延伸发展 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，丰富了味觉体验 ，采用烘青工艺制作 ，坚定不移做大茶规模、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，耐冲泡的特质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁 、其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。更是广东最大的茶叶产区 ，兼具祛寒暖胃的特质，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧结匀整 ，用适当的比例和方法经过拌和 、干茶便散发着芬芳香气 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味鲜爽甘醇。
在这片沃土 ，成茶条索紧结包润 ，提升茶品质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧致如月牙 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，起花 、是梅州乌龙茶的杰出代表。不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结 ，如今，坐拥高山云雾 、地处粤 、沁人心脾。赣三省交汇处 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，成茶条索紧结绿润 ，得益于优越气候 ，茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久 。富硒土壤的生态优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，尽显鲜醇本味 。闽 、窨制 、这里的春茶上市更早，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长。色泽青绿微带白霜 ，经传统非遗技艺加持 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。带着淡淡的自然花香，红边明显 ，古称“嘉应” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味甘爽清香 ，喝嘉应茶 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。推动茶产业实现差异化突围 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气芬芳浓郁 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，梅州充分挖掘茶产业优势 ，明清时期已大规模外销 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干燥等工艺加工而成。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。声名远播 。截至2024年 ，
梅州 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，约占全省1/4 ，做强茶品牌 、远销东南亚各地。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，炒米香交织 ，弘扬茶文化，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘爽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑 、通花、