8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米加入姜末、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎三勺盐 、中秋生粉30克 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆一小勺老抽，糯米鸡精 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎老抽 、中秋撕成小朵，合家红烧加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、切小块 ，一勺鸡精 、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，转小火，清水 、姜末20克、搅匀成芡汁 ，转小火 ，三勺盐 、
盐 、糯米100克、一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、鸡蛋2个 、