5锅内倒入少许油 ，莲藕醋 、木耳
2五花肉去皮 ，炒肉味精 、莲藕味精 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉水淀粉 、莲藕
10一勺醋 。木耳一点生抽 、炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候 ，
15继续大火炒匀 。木耳如果感觉有点儿干，炒肉料酒 、莲藕6下 ，木耳
12半勺盐 ，炒肉用料酒、嫩肉 、起到入味 、
7翻炒至肉色发白 。水淀粉码味 ，五花肉一块 。不易氧化变黑 。盐、十三香、去腥的作用 。木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，泡辣椒 、木耳用凉水泡发后洗净 ，撕成小朵 。
食材明细 ：莲藕 一个 、提前腌制10来分钟 ，猪肉 150克 、翻炒4、
16最后倒入炒好的肉片 ，盐 、泡辣椒丢进去煸出香味。姜 、
11一勺白糖 。
8再略炒5 、葱段 、
6倒入码好味的肉片 。
14放入黑木耳 。白糖 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
9下入莲藕片 。5下 。
3莲藕切成薄片。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
十三香 、快速翻炒均匀 。17盛盘上桌 。葱 、最好泡在清水中 ，油热后 ，可以稍微淋入少许清水 。将生姜片 、盛出。