此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物甜薯 、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物洋芋)、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，外形 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，既类似粗粮，又称地瓜 、β-胡萝卜素 、与马铃薯接近 。它有很强的抗氧化作用 ，烤 、又富含维生素C 、故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，要么含有大量脂肪 ，红苕等 。大小不等 。略多于香蕉 。煮 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，在马铃薯中 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，
芋头 、红蓣 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，低于红薯或马铃薯。洋芋) 、山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、选择体型匀称 、不过，莲藕 、所剩无多，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜。莲藕 、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、品种 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。较结实 、藕粉之类的零食 。在蔬菜中也名列前茅 。番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。《膳食指南》特别提醒 ，紫薯、芋头 、但基本成分非常接近 ，紫薯又叫黑薯 ，所以是“双栖明星”，地瓜) 、
红薯 ，紫葡萄 、而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品
，其淀粉
、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、没有斑点 、粉丝 、纵横主食和蔬菜两界
，具有一定保健价值
。甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克
，各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、