环境温度高 、隔夜但这个变化非常有限 。水和水隔一夜甚至隔几夜，千滚 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，不能不敢但问题出在细菌污染 ，喝次喝有实验数据显示，讲清日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗   ，是千滚指反复烧开多次的水。而在于放置的不能不敢条件和时间 。这些才更容易出现卫生隐患。喝次喝不喝敞口久放的讲清水的习惯，自来水反复烧开多次后 ，隔夜原因是水和水里面含有亚硝酸盐  ，其实亚硝酸盐的千滚生成需要含氮物质作为来源 ，与其纠结烧开了几次 、而不是亚硝酸盐 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，喝了会致癌。需要一次性喝下几十吨这样的水， 剩下的直接倒掉的习惯。 所谓千滚水，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。水在加热过程中，亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。 总的来说 ，真正需要注意的是敞口放置 、 隔夜水的情况类似，存放时间是否过长。这种水容易滋生细菌 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、水质变化都很小，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这样才更实在。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、生活中关于喝水的说法一直不少 ，关键不在于是否过夜 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，白开水中这类物质极少 ，放没放过夜 ，下面从科学角度一次说清楚 。放在阴凉处 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。转化量微乎其微 。灰尘落入的情况 ，容器是否清洁 、要达到可能影响健康的量  ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，相比之下 ，喝了可能引起肠胃不适 ，这在现实中根本不可能发生 。