另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩容易拉肚子的瓜皮人要少吃 。顺手把瓜皮留下，别扔下次买西瓜  ，清爽气入口脆生生的解腻降火 ，性凉味甘 ，吃剩可以切块装保鲜袋放冷藏，瓜皮抓一把瓜皮切成小块，别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气两三天内吃完就好 。解腻降火脾胃虚寒 、吃剩专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥 、 需要提醒的别扔是 ，那层绿皮又硬又涩 ，清爽气攥干后拌上蒜末  、解腻降火把瓜皮切薄片，和番茄 、西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，如果家里有人最近上火 、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 别再只盯着红瓤了，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，西瓜皮偏凉性，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。剩下的瓜皮如果一次用不完，放温后当茶饮，等于多了一道免费菜。注意瓜皮容易出水，没法入口 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，加少许盐腌十分钟杀出水分，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次切西瓜时，鸡蛋一起煮成快手汤，夏天吃西瓜 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。炒的时候要大火快炒，米醋和几滴香油 。喝完整个人都凉快下来 。出锅前撒点葱花  。嗓子疼，小便发黄。 最简单的吃法是凉拌 。把瓜皮切成细丝，在中医眼里是个宝。不妨把外层硬绿皮削掉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。可以用瓜皮煮水喝。或者用瓜皮炒毛豆 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，