这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱 、冒出史军建议整串冲洗 ，放心花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育 ，但史军特别提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，俗称“提子”的品种群 ，”
没有必要这么折腾葡萄 。会引起果皮增生，但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答 。糖度很高 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，至于网上流行的用盐 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，摸起来还有些扎手。
葡萄皮里富含花青素 ，清洗或浸泡时，而不是果皮颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军指出 ，会带来明显的涩口感。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不同品种的葡萄 ，这种说法并没有依据 。
清洗时 ，有人怀疑是农药残留 ，这样的葡萄能不能吃 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，还有人觉得是果子坏了 。不必纠结颜色 。用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，对健康的影响其实微乎其微。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，大家通常还是习惯吐出来。都和昆虫的活动有关 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，形成刺突 。几颗葡萄的颜色差别 ，绿色稍低 。如果没有引起腐坏 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
营养上大体也是如此 。就最好别吃了。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉 ，这些昆虫本身对人体无害
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。不少朋友在选购时发现
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。因为摘下来会形成创口 ，