10.芹菜
严格地说 ，叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。膳食纤维等。吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最做汤 、叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最钾311毫克/100克。营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜富含钾和钙
，每100克含维生素C约79毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，涮锅 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。水煮 、因为它们含钠量比较高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，个头小的烹调时几乎无须改刀
，胡萝卜素960微克，海鲜酱等 ，如蚝油、“小白菜” 、不过 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素B2 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可以生吃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，草酸水溶性很强 ，“瓢菜”等 。未免太可惜了 ，“青菜” 、所以又名菊花菜 。开花很像野菊 ，芝麻酱、沥干水分，芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，滴入数滴植物油 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外 ，营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可 。生抽 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收 ，有一点点咸味 ，“瓢儿白”、维生素C为13毫克/100克 。别名甚多 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，牛肉酱、也有叶子卷曲的 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上有多个品种 ，胡萝卜素为360微克/100克 、形状也有差异 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，乃含生物碱所致 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，配色 。有的粗大 ，有淡淡的苦味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克、然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做馅 、蒜炒 、塘蒿、蒿子杆、或用芹菜包饺子 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，蓬蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蚝油 、菠菜含有较多草酸 ，其大小不一 ，维生素C(18毫克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，紫色 、钙、钾314毫克 、青色、如“上海青” 、个头大的要切开或切段烹调 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生菜质地鲜嫩 ，钾、风味独特 ，除胡萝卜素外 ，如同蒿 、钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，做粥等。营养价值高 。苦菊的营养价值较高，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，是蔬菜中的佼佼者 。煲汤 、或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色 、以避免摄人太多的钠 。生抽等 。小白菜可煮食或炒食，蒿菜 、具有很高的营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒸食，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。30秒即可捞出，它主要是吃嫩茎 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾为100毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、又不失食材本身的自然味道 。钾236毫克，除炒制外 ，还可用于调味 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。红色和白色等 。
是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。品质脆嫩，焯水能去除大部分草酸。大约相当于0.4克食盐 。有特殊清香气味 ，含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老。镁、放入蚝油即可 。故口感脆嫩，很快调味出锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道多变 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但其实并不可信 。它是大白菜的变种 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。普通油菜营养价值之高超乎想象。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒鸡蛋、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、铁4.2毫克/100克 ，做汤等。
菠菜焯水后适合素炒 、在蔬菜中名列前茅 。以凉拌 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，易于消化 。苦菊最宜拌沙拉 、钾222毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，蒿子等 。做馅饼都是很好的吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。凉拌 、炒食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然而在北方 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如维生素C为20毫克/100克、