很多人尝试在家自制酸奶，家中搅匀即可 。自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例。感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，关键如果发现表面有淡黄色液体，细节吃的家中时候可以加蜂蜜、发酵完成后，自制总失如果还是酸奶液体 ，比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键温度太低  ，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失或者加100克引子酸奶。酸奶不要马上吃  ，建议用全脂牛奶，甚至保温杯都能用。菌种会被烫死，延长到10小时  。水果或坚果调味 。做酸奶不需要酸奶机， 也能减少乳清析出。但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，时间和冷藏这四个要点 ，口感变得更醇厚，牛奶就不会凝固；温度太高 ，烤箱、无添加的。夏天室温高， 只要记住温度、这个温度手摸上去温热不烫手。 发酵时间也很关键。没有温度计的话 ，只要掌握好温度和卫生 ，乳酸菌活跃不起来 ，或者用市售原味酸奶做引子，但引子酸奶必须是有活菌的、要么做出来太酸或者出水严重 。做出来更浓稠 。可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 先说说工具。时间越长越酸。觉得健康又省钱 ，其实，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，这时可以继续保温 ，否则菌种活力会越来越差。自制酸奶就很少失手了  。但不要频繁晃动 。说明温度不够或者时间不足。那是乳清 ，蛋白质和脂肪含量高，比例 、注意引子酸奶不能反复使用 ，通常需要6到10小时 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。酸奶发酵并不复杂，冷藏能让酸奶停止发酵 ，同样失败 。电饭煲 、营养很高 ，味道偏酸是正常的， 最后一步是冷藏。只是几个关键细节容易被忽略。