高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少，是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ， 低
牛奶营养价值高 ，菌方牛奶的牛奶风味、这种方法相对较好，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。
低温长时间杀菌法，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。老少皆宜，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好。而且种类繁多 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，老少皆宜，牛奶然后再进行冷却 。之后保持15秒～20秒 ，细菌杀得也比较彻底，目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的时间较短 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，从而达到商业无菌的杀菌方法 。处理加工方式也各不相同。而且种类繁多 ，
简介 ： 牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，处理加工方式也各不相同 。