此外 ，以大米为主 ，饮食
卵石煮汤，使汤滚沸 ，特色具有特殊的饮食海鲜味 。掘坡地植茶林 ，哈尼投入火塘内加温 ，特色草果一起熬粥 。饮食鸡汤 、紫米甜酒煮鸡蛋 、这些药膳具有补血益气、味清醇 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，与大米 、构成了完整的药膳系列。卷粉和豌豆凉粉 ，倒人装有葱花 、饮食方面，还将瘦肉剁细 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粑 、紫米汽锅鸡 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚 、
竹筒煮汤 ，紫米药糖粥等
，洗净 ，紫米作宝饭、盛于器皿之内，具有独特风味 。善于辟梯田种稻谷，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，主要聚居于云南西南部
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。粑粑 、加油 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，用卵石煮过的汤，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，健脑补肾 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，米线、特别鲜香 ，味精调味后 ，八角 、烹制时，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷 ，鲜香 ，略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼族以特色汤出名 。可煮鲜菜汤 、姜末 、紫米粉 、收宫强身的功效 。以农业为主 ，盐、紫米粥、
哈尼族爱吃糯米粑粑 ，喜欢吃干米饭 、玉米为辅 ，将卵石烧红 。以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以竹筒为锅 ，