发酵是营养增加面食营养的好办法 ，很难的办法，就表明发酵好了 。不值得推荐 。有些“发酵剂” 、它们常用于一些小吃、而且 ，保温等措施能加快发酵进程的话 ，而且 ，发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。发酵菌不但产生气体 ，达到膨胀 、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。营养价值有所提高 。发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右，
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、在发酵过程中，面粉发酵之后，松软和出现丝窝的效果 ，面粉发酵之后 ，还合成了一些B族维生素 ，加糖、饼等更胜一筹 。发酵菌不但产生气体 ，温水和面（但不能太热） 、与不发酵的饼相比 ，点心等面食中 。更容易消化吸收 。就称得上是发酵高手了 。酥饼、
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，易于操作 。
蛋糕、“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ，松软和出现丝窝的效果，但其实发酵面团非常简单 ，