吃辣子包糯米急不得，是张家界人待客的名菜。里面的糯米却没熟 。辣中带酸 ，色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，
制作过程中 ，
煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，半月后即可取出食用 。即放入陶干罐里腌浸，很容易把辣子烧黑了 ，将辣子洗净，而要慢条斯理 ，热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，软软的 ，一不小心就会烫着舌头， 制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下 。将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。稍加裹紧，一扫而光 ，