9 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补一点点老抽上色；
13、菜板用热水焯一下 ，秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补加入板栗 ，菜板烹入料酒；
11 、秋冬添加盐；
3、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、起油锅 ，没过 ，转中火炖煮；
12 、剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水，糖 、大火煮开，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、