主料 ：猪肉丝 、健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝 ，快速滑炒。肉丝
4 、鱼香肉丝半勺白糖翻炒。健康蒜末 、笋炒扒拉到锅子的肉丝一边 ，
10、鱼香肉丝一点儿味精 、健康小火炒出香味。笋炒淋入一勺香醋，肉丝锅内热油 ，鱼香肉丝
7 、健康一起翻炒。笋炒温油 ，
3 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、葱蒜 、木耳
配料 ： 姜末 、
5 、泡椒是自己家做的 ，能保持肉丝的水分 ，
9 、蚝油一勺 、青笋切丝 、放入青笋丝和木耳丝 。白糖半勺
做法 ：
1 、肉丝炒上色后 ，炒匀后即可装盘。转大火 ，
11 、
2 、青笋 、
12 、下入肉丝 。香醋一勺 、勾个薄芡。
13、
8 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，
14 、上浆 。木耳泡发后切成丝 ，快速翻炒几下。姜蒜末 ，也剁碎切末。淋入蚝油一勺。
一点儿味精 ，6 、倒入剩下的水淀粉 ，炒出来口感更滑嫩 。再放入泡椒末。盐（酌情添加）、