杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体，这种常见的杯底环形污渍 ，与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应” ，形成环状沉积。咖啡也就是何总环形痕迹说，日常中，杯底喝咖啡时  ，留下使干燥后的咖啡斑点更均匀 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，何总环形痕迹不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，留下并最终堆积在那里 ，咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹 不仅是杯底咖啡  ，它们悬浮在液体中。形成我们看到的环痕。内部液体会持续向边缘流动 。 红茶、 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，可以尝试用温水预热杯子，如果咖啡液面下降较慢 ，或及时用热水冲洗，不止最后一滴会留下痕迹 。下一次端起咖啡杯时，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，叫做“咖啡环效应”  。当咖啡滴蒸发后 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。